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【威海運都】☆你所不知道的沙丁魚
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很多人都喜歡吃鯰魚,

鯰魚砂鍋是膠東赫赫有名的土菜,


那你聽說過“鯰魚和沙丁魚的故事”嗎?


傳說挪威人喜歡吃沙丁魚,

但是沙丁魚從捕撈到運輸上岸,

需要經歷一個過程。






每次到了最后的漁市,

沙丁魚都幾乎奄奄一息賣不上好價錢,


后來一個老漁民想出了一個辦法,

把沙丁魚群中放入了幾條兇狠好斗的鯰魚,

最后沙丁魚掙扎逃命居然都活了下來。


沙丁魚富有驚人的營養價值,

富含磷脂即OMEGA-3脂肪酸、蛋白質和鈣。


根據美國心血管協會的網站內容顯示,

這種特殊脂肪酸可以減少甘油三酸脂的產生(造成血栓的有害脂肪酸),

并有逐漸降低血壓和減緩動脈粥樣硬化速度的神奇作用。







沙丁魚肉可以加工成各種魚丸、魚卷、罐頭、魚醬和魚肉香腸等,

罐頭沙丁魚可以制成三明治,

也可以佐餐,

使用非常方便,

魚醬可以制作各種沙拉。


沙丁魚作為歐洲重要的經濟魚類,

為社會發揮了巨大的貢獻價值。


吃沙丁魚的五種好處:

第一,稀釋血液;

第二,幫助擴張血管;

第三,防止潛在致命血凝團的形成;

第四,防止高血壓以及脂肪量的提高;

第五,保護心臟的正常跳動。





沙丁魚密集群息,

沿海岸洄游,

每年春季產卵,

魚群容易被亮光吸引,


市面上的沙丁魚都是野生的,

因為沙丁魚養殖困難,

它們生性懶惰,

經常擁擠在一起,

死亡率很高。


茄汁沙丁魚是有名的罐頭品種,

實際上也可以烹制鮮魚。


茄汁沙丁魚



食材:

沙丁魚1000g,蔥姜蒜、

番茄醬、辣醬、豆豉、

白糖、黃酒、醬油


做法:

1、沙丁魚洗干凈裝在高壓鍋內。

2、把番茄醬、辣醬、醬油、白糖、食鹽等按照自己的口味調成醬汁,淋在沙丁魚上面。

3、蓋上鍋蓋,用高壓鍋燜煮1小時。


燜好的沙丁魚肉質肥碩細膩,

醬汁濃郁,

風味自然鮮美,

比罐頭新鮮好吃,

吃不完的可以拌沙拉、加三明治佐食,

還可以混合檸檬魚羅勒做西餐,

盡享濃郁滋味。






香酥沙丁魚



食材:

沙丁魚10條、蔥姜絲一把、蒜末、椒鹽、食鹽、植物油


做法:

1、沙丁魚洗干凈,放在一個大碗里,撒上食鹽和姜絲腌制半天入味。

2、鍋燒熱,倒入植物油燒開,沙丁魚用紙吸干多余的水分,逐條下油鍋炸,炸至金黃撈起瀝干油。

3、炸好的沙丁魚,撒些椒鹽即可開動,喜歡吃辣的也可以撒些辣椒粉搭配食用。






由于沙丁魚比較小,

所以炸食比較合適,

可以炸透,

吃起來味道香酥可口,

小刺也可以食用。






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